Od jara 2022 funguje v Pavilonu u základní školy kavárna s bistrem. Za téměř čtyři roky si díky svému lákavému sortimentu, příjemné obsluze a pohodové atmosféře získala mezi lidmi velkou oblibu. V listopadu minulého roku převzala podnik nová provozovatelka a dala mu nový název: Správný čas.
„O novém názvu kavárny rozhodlo to, že nabídka na její převzetí přišla doslova ve Správný čas, vysvětluje provozovatelka Michaela Urbanová a dodává: „Zrovna jsem procházela obdobím, kdy jsem se rozhodovala o tom, zda mám pokračovat v telekomunikační firmě, nebo zkusit něco jiného, a telefonát bývalé provozovatelky Andrey Tkáčové na dovolenou přišel jak na zavolanou. Už o rok dříve jsem o koupi přemýšlela, ale tenkrát rozhodlo v neprospěch to, že měla odejít i kuchařka Bea a jako nováček v gastru jsem si nemohla dovolit přijít o klíčového člověka v kuchyni. Nyní, po pár týdnech jednání s Andreou, i dohodě s Beou, jsme se rozhodli, že do toho půjdeme. Andree patří velké díky za to, jak mi s mými prvními krůčky v gastru pomohla!„
V Mníšku pod Brdy bydlí Urbanovi již čtrnáctým rokem a v kavárně bývali od jejího otevření častými hosty.Podnik převzala i se stávajícími zaměstnanci, především pak s kuchařkou Beátou Fehérovou, jejíž kulinářské dovednosti jsou vyhlášené široko daleko: „Snažíme se vařit rozmanitou kuchyni, která se od české klasiky liší, ale ani ta v nabídce nechybí. Naše obědy nekopírují nabídku mníšeckých restaurací, ale zaměřujeme se především na mezinárodní kuchyni. Ve stálé nabídce máme hlavně řecká jídla s využitím originálních surovin. Do denní nabídky zařazujeme jídlo z české kuchyně, dále ryby, mořské plody i street jídla, jako jsou hamburgery, tortilly nebo hot dogy, každý den je v nabídce i jedno veganské jídlo.
Kromě zaměstnanců a vybavení kavárny převzala i všechny dodavatele, což znamená, že pokračuje ve vysoce nastavené laťce nabízeného sortimentu a služeb. To ovšem neznamená, že by se nesnažila nabídku inovovat. „Každý čtvrtek teď nově od listopadu vaříme řecké večeře, na které bychom tímto rádi všechny pozvali! Nabídka je velmi rozmanitá, od tradičních řeckých předkrmů, až po baklavu. Dále zkoušíme i nové cukrářky, jednou za měsíc například vozíme špičkové dorty a zákusky až z Nezdic na Šumavě, kam jezdíme na chalupu,“ vypočítává změny Michaela Urbanová a dodává: „Máme v plánu dělat častěji tematické večery, jako jsou řízené degustace vín a jídel nebo akce zaměřené na mezinárodní kuchyně. Až bude teplejší počasí a bude se moct sedět venku, zkusíme mexický a americký večer, který dělala už i Andrea. Uvažujeme zavést i pravidelné sobotní brunche.“
Prostory s 11 stoly a 30 místy k sezení si lze pronajmout i na pořádání rodinných oslav a firemních večírků.
Otevřeno má každý všední den od 7:30. Od pondělí do středy má otevřeno do 18:00, ve čtvrtek do 21:30 a v pátek do 17:00. Více informací získáte na webových stránkách www.jespravnycas.cz, nebo na telefonu 722 420 483. Má facebookovou stránku jespravnycas. Na instagramu ji najdete pod spravnycas_kavarna.bistro.
